اللحم المشوي البريطانية لن تكون كاملة دون بودنغ يوركشاير، الذي مثل صليب بين بوبوفير وسوفليه وليس على الإطلاق مثل بودنغ. أنها مصنوعة بخليط بيض والحليب والدقيق والمخبوزات في لحوم البقر المرق حتى البنى منتفخ وهش والذهبي. أنها قد تكون مستعدة في صحن الخبز ضحلة، وعلب الكعك أو حاويات أخرى صغيرة، أو في نفس المقلاة مشوي. مثل سوفليه ساخنة، يوركشاير بودنغ سوف تنكمش بعد وقت قصير من إزالته من الفرن. هذا التخصص تأخذ اسمها من مقاطعة يوركشاير شمال إنكلترا.