هذا الطبق المرتكزة على الأرز أو بولغور (وتسمى أيضا بيلو) نشأت في الشرق الأدنى، ويبدأ دائماً بانضاج الأولى الأرز في زبدة أو زيت قبل الطهي من الأسهم. بيلافس يمكن أن تكون متفاوتة متمرس وعادة ما تحتوي على مكونات أخرى مثل الخضروات المطبوخة المفروم، واللحوم، المأكولات البحرية أو الدواجن. "في الهند" التي كنت انتحارا عاليا مع الكاري. يمكن أن يخدم بيلاف كطبق جانبي أو الطبق الرئيسي.