ويشكل اختبارا لشراب السكر تصف نقطة فيه قطره من الغليان شراب مغمورة في الماء البارد كرة لينة التي يسطح من تلقاء نفسها عند إزالة. على حرارة حلوى، مرحلة الكرة الناعمة بين درجة 234 و 240 ° واو