أي من كحولات polyhydric الخطية؛ يمكن اعتبار السكريات التي يتم تقليل مجموعة الديهيديك لذرة الكربون الأولى للكحول الابتدائي؛ تصنف وفقا لعدد مجموعات الهيدروكسيل في الجزيء؛ السوربيتول (د-جلوسيتول، سوربيت) واحدة من الأكثر انتشارا من جميع كحول السكر التي تحدث بشكل طبيعي.