قطع من وسط دخول قصيرة، قد شريحة لحم هذه عظام على شكل t الذي يفصل الجزء لحم المتن الصغيرة من دخول أعلى أكبر. شريحة لحم بورتيرهوسي يختلف وأضلاع في أن يحتوي على جزء أكبر من لحم المتن. انظر أيضا لحوم البقر.