والمشروبات منخفضة-الكحول (عادة بحد أقصى 5 في المئة الكحول حسب الوزن) يخمر من مملت الشعير وغيرها من الحبوب (مثل الذرة أو الشعير) مختلطة مع مثقف الخميرة للتخمير والنكهة مع القفزات. منذ حوالي تسعة أعشار من وحدة التخزين للبيرة هو المياه، نوعية المياه من الأهمية بمكان. بيرز من مناطق مختلفة من أمريكا وغيرها من البلدان تأخذ طابعها من المياه المستخدمة في تخمير. وهناك العديد من أنواع البيرة منها مزر وشجاع، بورتر، شراب الشعير، البيرة بوك والمفضلة في أميركا والجعة. "في الولايات المتحدة"، مصطلح "الضوء على البيرة" يشير إلى المشروب مع انخفاض السعرات الحرارية، وعادة، أقل الكحول. "في أوروبا"، هذا المصطلح يميز بين الجعة شاحب والظلام. خلافا للنبيذ، أفضل استهلاك البيرة الطازجة قدر الإمكان، فإنه لا ينبغي أن يكون عمر. ويضيف البيرة طابع ونكهة لكثير من الأطعمة من الخبز إلى يطبخ. انظر أيضا البيرة الفاكهة؛ pilsner قمح جعة.