يستخدم في الطبخ الهندي الشرق، بيسان طحين أصفر باهت المصنوعة من الحمص المجففة، والأرض. هذا المغذي، ويستخدم الدقيق عالي البروتين لعدد لا يحصى من الأعمال التحضيرية منها عجائن, فطائر, الشعرية, مغلظة الصلصات وفي الخليط للأطعمة المقلية. يمكن العثور على بيسان، يعرف أيضا باسم غرام دقيق، في الأسواق الآسيوية أو الهندية. المخزن، ملفوفة محكم، في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.