ويعتقد أن جلبت إلى أمريكا من عمال السكك الحديدية الصينية، كوكو نكهة مختلطة-الخضروات-ومخلل نكهة الخردل. أصلاً، كان يستخدم المصطلح لوصف بهار صيني من قشر البرتقال والزنجبيل في شراب ثقيل.