يتجمد، أو فصل إلى الرواءب ومصل اللبن. حليب سوورد كوردليس، كما تفعل بعض البيض والحليب-القائم على الصلصات عندما تتعرض لفترات طويلة أو ارتفاع الحرارة. عصير الأحماض مثل الليمون يسبب أيضا لالفضاء في بعض الخلائط.