إلى مزيج من الدهون الصلبة، البارد (مثل الزبدة أو تقصير) مع المكونات الجافة (مثل خليط طحين) حتى التركيبة في شكل جسيمات صغيرة. هذا الأسلوب يمكن أن يتحقق باستخدام خلاط معجنات، سكينين أو شوكة أو الأصابع (التي يجب أن تكون باردة أنها لا تذوب الدهون). بالغذاء المعالج مزودة بشفرة معدنية لا بعمل ممتاز لخفض الدهون إلى المكونات الجافة، توفير الخليط ليس أكثر من طاقتهم إلى عجينة.