باستخدام ملعقة لخالي الدسم الدهون من سطح السائل الساخنة، مثل حساء أو الأسهم أو المرق. طريقة أخرى ديجريسى للبرد الخليط حتى يصبح صلبا الدهون ويمكن أن يكون انطلق السطح بسهولة.