إلى استخفاف معطف الغذاء أن المقلية، كما هو الحال مع الطحين، فتات الخبز أو دقيق الذرة. هذا الطلاء يساعد براون الغذاء. على سبيل المثال، قد المجروفة الدجاج، مع طحين قبل القلي.