تخصص شرق الأوسط المؤلفة من الصغيرة، كروكويتيس مقلي أو كرات مصنوعة من شدة انتحارا، أرضية الحمص. أنهم عموما كنت مطوي داخل بيتا الخبز، على غرار ساندويتش، ولكن يمكن أيضا منصب شهية. اللبن أو طحينة-أساس صلصة غالباً ما يخدم مع فلافل.