المبردة مصطلح فرنسي لمنطقة مخزن بارد وجيد التهوية (عادة في الفنادق والمطاعم الكبيرة) حيث يتم إعداد أطباق البوفيه الباردة والأطعمة الأخرى المخزنة في وحدات. بعض البنود التي أعدت في كنيسة المهد غارد هي صلاح الدين، pâtéS، تشاد-فرويدس وغيرها من الأطباق الزينة. الشخص المسؤول عن هذا المجال المعروف الشيف غارد المهد.