ف. فرك سطح مقلاة — مثل الشواية، وعموم فطيرة أو كعكة عموم — مع الشحوم أو تقصير من أجل منع الطعام الذي أعد فيه من الخلاف. الشحوم والدقيق يشير إلى فرك العموم مع الشحوم أو تقصير قبل طفيفة إزالة الغبار مع الطحين. يتم تطبيق طلاء الدقيق برش المقلاة مع الدقيق، ثم عكس ذلك والتنصت على الجزء السفلي من عموم لإزالة أي من الطحين الزائد. الشحوم نون أي المقدمة الدهون الحيوانية، مثل لحم الخنزير المقدد، لحم البقر أو الدجاج الدهون.