لخلق مستحلب بتخفيض جميع الجسيمات إلى نفس الحجم. في الحليب المتجانس، على سبيل المثال، الدهون الكريات يتم تقسيمها ميكانيكيا حتى أنها توزع بالتساوي وانصهارا في جميع أنحاء السائل. أيضا في كثير من الأحيان يتم تجانس توابل السلطة التجارية.