أشاد من إيطاليا، هو جبن موزاريلا جبن الطازج خفيف، البيضاء التي يتم إجراؤها بواسطة المعكرونة الخاصة فيلاتا العملية، حيث معجون هو انخفضت إلى مصل اللبن الساخن وثم امتدت ومعجون إلى التوافق المنشود. في وقت واحد، وقد أدلى جبن موزاريلا فقط من لبن الجاموس المياه. اليوم، ولكن فيه غالبية أنه مع حليب البقر. ويأتي جبن موزاريلا في الأنماط الأساسية اثنين. جبن موزاريلا العادية الأكثر ، يمكن الاطلاع عليها في lowfat وأشكال نونفات في محلات السوبر ماركت، هو إنتاج المصنع. بمادة سيميسوفت، ومرنة، وهو أكثر جفافاً وليس دقيق النكهة كنظيرتها أعذب. هذا النمط من جبن موزاريلا أفضل يستخدم لأغراض الطهي وهو شعبية للبيتزا بسبب لها صفات ذوبان ممتازة. جبن موزاريلا جديدة ، التي عادة ما يتم حزم في مصل اللبن أو الماء، وكثيراً ما يسمى "النمط الإيطالي. "أنها عادة مصنوعة من اللبن الكامل ومادة أخف كثيرا ونكهة الحلو، حساسة. بوفالا di جبن موزاريلا (تسمى أيضا مجرد جبن موزاريلا الجاموس) هو أغلى من موزاريلاس جديدة. جبن موزاريلا بافالو معظم المتاحة في الولايات المتحدة مصنوع من خليط من جاموس الماء والحليب البقر. شكلين شعبية من جبن موزاريلا جديدة بوكونكسيني، وهي قليلة الكرات (حوالي 1 بوصة في قطر) التي عادة منقع في زيت الزيتون والأعشاب أحياناً، وتسمى صيغة المدخن أفوميكاتا جبن موزاريلا. وهو هناك أيضا مانتيكا الفريدة، التي هي مصبوب في جبن موزاريلا حول قطعة من الزبد. يمكن العثور على جبن موزاريلا الطازجة في الأسواق الإيطالية ومحلات الجبن وبعض محلات السوبر ماركت. مجرد نشر أنها ممتازة على الخبز مع الملح، والفلفل والقليل من زيت الزيتون. انظر أيضا الجبن.