برسيل الكلمة الفرنسية "البقدونس" و persillade خليط من الثوم والبقدونس المفروم. عادة إضافته كتوابل أو مقبلات للاطباق فقط قبل اكتمال الطهي. طبق بالانتهاء في هذه الأزياء غالباً ما يوصف persillé. Persillé على سبيل المثال، من الضأن طبق لحم الضأن وتصدرت مع persillade مختلطة مع فتات الخبز.