ودعا أيضا الجوز الهندي، piñon، بيجنولي، وبيجنوليا هذا الجوز عالية من الدهون يأتي من عدة أصناف من أشجار الصنوبر. المكسرات في الواقع داخل مخروط الصنوبر، وعموما يجب أن تكون ساخنة لتسهيل إزالتها. هذه العملية كثيفة العمالة ما يجعل هذه المكسرات مكلفة جداً. الصنوبر المكسرات تنمو في الصين، وإيطاليا، والمكسيك، وشمال أفريقيا وجنوب غرب الولايات المتحدة. هناك نوعين الرئيسية. كلا من قذيفة رقيقة مع نوتميت العاج الملون التي تبلغ في المتوسط حوالي 1/2 بوصة في الطول. الجوز الصنوبر البحر الأبيض المتوسط أو الإيطالية من الصنوبر الحجر. هي على شكل طوربيد، له نكهة خفيفة, حساسة وهي أكثر تكلفة من اثنين. الصيني أقوى نكهة الجوز الصنوبر هو على شكل مثلث القرفصاء. نكهة الصنوبر لاذع يمكن التغلب بسهولة بعض الأطعمة. يمكن الاطلاع على الصنوبر في السائبة في الجوز المحلات التجارية ومحلات الأغذية الصحية، وتعبئتها في العديد من محلات السوبر ماركت. الصيني متنوعة على الأرجح ستكون متاحة في الأسواق الآسيوية. بسبب تلك الدهون عالية المحتوى، الصنوبر تتحول زنخ بسرعة. أنهم يجب تخزين محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر، مجمدة لمدة تصل إلى 9 أشهر. يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من أطباق لذيذا الحلو والمكسرات الصنوبر ومعروفة جيدا لما لذيذ بالإضافة إلى البيستو الإيطالية الكلاسيكية. انظر أيضا المكسرات.