طائر من هذه الفئة هو دجاج صغار، عادة ثلاثة إلى خمسة أشهر عمر، من أي من الجنسين، الذي العطاء meated مع الغضروف الجلد وعظمة الصدر لينة وطيعة ومحكم السلس قد يكون إلى حد ما أقل مرونة من الفراريج أو المقلاة.