المصطلح الفرنسي ستيوارد أو النادل المسؤول عن النبيذ. لمئات من السنين، السقاة المسؤولة عن سيلارينج وخدمة من النبيذ للملوك. في نهاية المطاف تقليد الساقي امتدت إلى المطاعم، حيث يتوقع مثل هذا فرد أن لديهم معرفة واسعة من الخمور وملاءمتها مع مختلف الأطباق.