(الشرق الأوسط ، ستريتشين تشديد) الكربوهيدرات معقدة غير قابلة للذوبان، تتكون من نسب مختلفة من البوليمرات الجلوكوز اثنين، اميلوز والاميلوبكتين؛ ومضمون تخزين الغذاء الرئيسي للنباتات، التي تتألف من عدة مئات من الوحدات السكر هكسوز والذي ينهار بسهولة على التحلل المائي في هذه الوحدات المنفصلة.