Органична молекула, която е градивните елементи на протеините. Има най-малко 20 различни вида на аминокиселините в живи неща. Протеините са съставени от различни комбинации на аминокиселините, събрани в веригата като молекули. Амино киселини са предимно съставени от въглерод, кислород, водород и азот.