Ярко червено, изключително горещ, остър Чили, варира от 2 до 5 инча дълга и около 1/2 е инча в диаметър. Cayennes обикновено се продават сушени и използван в супи и сосове. По-голямата част от тези chiles се използват за да кайенски пипер.