Протеин, получен от различни храни (като соята, царевица или пшеница), тогава са разбити в аминокиселини чрез химически процес наречен киселинна хидролиза. Hydrolyzed растение или растителни протеини се използва като enhancer вкус в многобройни преработени храни като супи, chilis, сосове, яхнии и някои месни продукти като frankfurters. Виж също растителни протеини.