На Америка любимите десертни се смята произход в планините на Древен Китай, със сняг, вероятно се използва като основата. Днес на сладолед прави с комбинация от млечни продукти, (обикновено сметана, комбинирана с прясно, съкратен или сухо мляко), с подслаждане агент (захар, мед, високо-фруктозен сироп или изкуствени подсладители) и понякога твърди добавки например парчета от шоколад, ядки, плодове и т. н. Според FDA регламенти, лед кремове с твърди добавки трябва да съдържа най-малко от 8 процента млечна мазнина, докато обикновен лед кремове трябва да има най-малко 10 процента млечни мазнини. Френска сладолед има сварени яйца-custard основа. Лед мляко се прави в много същия начин като сладолед, с изключение на факта, че тя съдържа по-малко млечна мазнина и сух екстракт от мляко. Резултата, освен спуснато калория броя, е запалка, минус кремави текстура. Търговски лед кремове обикновено съдържат стабилизатори да подобри текстура и тяло и да ви помогне да ги устойчиви на стопилката. Много също съдържа изкуствени оцветители. Тези, направени от естествени аромати (например, шоколад) ще бъдат озаглавена просто "шоколад сладолед. "Ако по-голямата част от flavoring е естествен с пригаждането от изкуствен вкусова източник, етикетът ще чете" Chocolate-Flavored лед сметана "; Ако над 50 процента от flavoring е изкуствено той ще чете "изкуствен шоколад сладолед. "Всички търговски кремове за лед"надхвърлили,"срок, който се прилага към сумата на въздуха, които се съдържат в. На процента на надвишаване диапазона от 0 (не въздух) до 200, теоретична цифра, която ще бъде всички въздушни. По юридическите превишаване лимит за сладолед е 100 процента, което би довело до половин въздух. Сладолед се нуждае от някои въздух или е рок трудни. Освен един със 100 процента превишаване ще има толкова малко тяло, че тя ще се чувстват mushy в устата; също така би стапя изключително бързо. Сладолед с по-желателно дял от 20 до 50 процента превишаване (10 до 25 процента въздух) ще бъде плътна, creamier и особено по-удовлетворяващо. , Тъй като превишението не фигурира на опаковката, единственият начин да бъдете абсолютно сигурни е да претеглят пакета. Сладолед с 50 процента превишаване (25 процента въздух) ще се претеглят около 18 унции за пинта (извади около 1 1/2 унции за теглото на контейнера). На теглото на сладолед ще бъде пропорционално по-високи с по-нисък процент на надвишаване. По време на съхранението, сладолед е с тенденция да абсорбира други храни СПИ и да форма кристали. По тази причина, е най-добре да не я замразите за повече от 2-3 дни. Запечатване картонени кутии херметически затворен в полиетиленова торбичка ще се разшири срок на съхранение до една седмица. Сладолед се използва за множество вкусни третира, включително печена alaskas, банани на акции и сладоледи ленти, сандвичи и торти (торта ешелонирана със сладолед и замразени). Вижте също gelato; лед; sherbet.