V. pan е приравнен по много причини — за предотвратяване на сместа в него от клането, да предоставят структура за мека смес или да добавите текстура и/или вкус. Подплатата може да бъде nonedible материал като пергамент хартия, тънки резени торта (за структура, както и Шарлот), сектори от Бейкън (както е при пастет) или просто покритие на хляб или бисквитка crumbs.