Родом от на Италия в региона Ломбардия, mascarpone е двойно сметана богати на buttery към трикратно сметана сирене, произведено от краве мляко. Е слоновата близо, мек и деликатен и диапазони в текстура от този на светлина Сгъстена бита сметана към тази на масло на стайна температура. , Е достатъчно гъвкави, за да бъдат смесвани с други flavors и понякога се продава подсладено с плодове. В Италия Friuli регион любима смес е mascarpone, смесен с аншоа, горчица и подправки. , Но в действителност, това вкусен, деликатно ароматизирани сирене трябва малко embellishment са покрити с плодове. Вижте също сирене.