Тези пара, ферментирали и mashed соята има glutinous текстура и силни cheeselike вкус. Natto е особено популярен в Япония, където тя се използва като flavoring и таблица подправка и е много щастлив служи за ориз за закуска. Често се смесва с други съставки като горчица, соев сос и Сибирски лук.