Ефектните слънчоглед, със своята ярко жълта венчелистчета, radiating от тъмна концентратор на семена, може да достигне до 12 инча в диаметър. Това висок, rangy растение се смята, за да бъде така наречен защото нейната цветя прилича на Слънцето, и защото те twist на техните стъблата да следват на Слънцето през целия ден. Слънчоглед са били обработвана от индийците на Америка, преди европейците открити ги. Днес, руснаците са един от най-големите производители на слънчогледово семе в света. Въпреки че е държавата Цветето на Канзас, най-големите производители на Съединените щати слънчогледово са Калифорния, Минесота и Северна Дакота. Семената са твърди черно-бели ивичест черупка, които трябва да бъдат премахнати. Слънчогледови семена може да бъде изсушен или печени (в или извън черупката) и са продадени или обикновен или осолени. , Те могат да се консумират като снек, използвани в салати или сандвичи или добавени към различни готвените храни или изпечени стоки. На богати на желязо слънчогледови семена са, по тегло, 47 % мазнина и 24 % протеин. Бледо жълто, вкусен, деликатно ароматен слънчогледово масло, извлечени от семената е много високо в полиненаситените мазнини и ниско съдържание на наситени мазнини. Въпреки че тя има сравнително ниска точка на дим, слънчогледово масло се използва готвене както и както за салатни. Виж също мазнини и масла.