Използвани в Индия (и бе установено в индийски ресторанти в целия свят), традиционен закръглена топ tandoor пещ се прави от тухли и глина. , Той се използва за намаже храни над директно нагряване, произведен от задимените пожар. Тестото за вкусни индийска хляб naan е и директно върху на пещта глина стени и да се намаже докато puffy и леко browned. Месо, варени във висока, а по-скоро цилиндрична tandoor обикновено са нанизани и натиск в пещта топлина, която е толкова силна (обикновено над 500 ° F) че то приготвя пиле половината по-малко от 5 минути. Пиле и други видове месо, дюли с този метод са идентифицирани като tandoori пиле, и т.н.