Не само е този корен растителни лесно да растат, но тя е, запазва също. Поради това, ряпа отдавна са били популярни във Великобритания и Северна Европа. Бяло ряпа има бели кожа с пурпурно tinged отгоре. Така наречения жълтото ряпа е всъщност ряпа роднина, Брюква. Малки, млади ряпа имат деликатни, леко сладък вкус. С възрастта, обаче си вкус става по-силни и техните текстура, coarser, понякога почти вдървесинени. Пресни ряпа са налични целогодишно, с пик сезон от октомври до февруари. Изберете малки ряпа тежки за техния размер, тъй като те са младежи и ще бъде по-вкусен, деликатно ароматизирани и текстура. Корените трябва да са фирма и ярко зелените (ако към)-цветна и свеж вид. Въпреки че ряпа могат да бъдат охладени, плътно опакована, за 2 седмици, те правят най-добре в невероятен (55 ° F), добре проветриво област, например в корен изба. Преди да използвате, те трябва да бъдат измити, гарнирани и белени. Ряпа може да бъдат сварени или варено на пара, пюре или pureed. , Те могат също така да се разбърква-пържен, изразена и блъскат с масло или използва сурово в салати. Ряпа, например кръстоцветните растителни, са справедливо източник на витамин C. виж също ряпа зелените.