На този жанр най-популярните е несъмнено тортата на традиционните ананас отгоре надолу. Всякакви плодове могат да се използват, обаче и този десертни се прави като се покриват дъното на поднос за тортата с масло и захар, покрити с decoratively подредени плодове, и след това cake тесто. По време на изпичане комбиниране на процес, захар, масло и плодови сокове, за да създадете Карамелизирана глазура. Преди сервиране, обърната в обслужващи плоча на тортата така че стъклените плод става в горната част на тортата.