Готвене техника за тестване сготвяне на варени, яйчен базирани кремове и сосове. Сместа се прави, когато той оставя дори филм (тънки до дебели, в зависимост от рецептата инструкции) на лъжица. Този филм може да се провери чрез теглене на пръста си в покритието на лъжица. Ако не се изпълнява и оставя ясен път, тя е готова.