Puddinglike десертни (прави с подсладено смес от мляко и яйца) които може да бъде изпечени или разбърква на stovetop. Custards изискват бавна готвене и леко топлина с цел предотвратяване на разделяне (култура). Поради тази причина, разбърква custards обикновено са направени в двойна котел; изпечени custards във водна баня. А предпазна при предоставянето на custard е да я премахнете от топлината, когато то достигне 170 ° до 175 ° F на бонбони термометър. Custards може да се увеличи с различни ароматизатори като шоколад, ванилия, плодове и т. н. Stirred custards са по-мек от печена custards и често се използват като сос, или като сладолед база.