1. Израз, обикновено се прилага за брашно, че, след като смилане е обелена на житно олио и други елементи, питателни, има Ниацин, Рибофлавин и тиамин, добавени обратно в нея. U. S. закон изисква брашна, които не съдържат житно олио трябва да имат тези хранителни вещества, захранван. 2. Терминът може също да се прилагат за обогатяване и thickening сос с последната минута Добавяне на дадена съставка като масло, сметана или яйчни жълтъци.