1. Френски за "скара (или пушени) храна," обикновено месо. 2. А креолски ястие от парчета от удряха кръгла пържола обгорен в гореща мазнина, а след това задушени в богат сос със зеленчуци и домати. Grillade обикновено се сервира със зърно.