Също се нарича век яйце, хиляда години яйце и династията Минг яйца, всички от които са яйца, които са запазени като покрито с покритие на вар, пепел и сол преди да бъде погребан shallowly за 100 дни. Вар "вкаменява" яйцето, което прави изглежда като той е бил погребан поне един век. Черно външната обвивка и черупката са отстранени да се разкрие фирма, кехлибарен цвят бяло и кремаво, тъмно зелени жълтък. Аромат е остър и cheeselike. Яйца от пилетата са обикновено се използва, въпреки че патица и гъска яйца също са запазени по този начин. Сто-годишна яйца се продават поотделно и могат да бъдат намерени в китайските пазари. Те ще държат при стайна температура (под 70° F), до 2 седмици или в хладилник до един месец. Тези консервирани яйца обикновено се консумират сурови, или за закуска или сервира като предястие, често със съпровождащ като соев сос или мляно джинджифил.