Всеки от различни билки, принадлежащи към семейството на монетния двор с ароматен, тъмно зелени листа които съдържат малко горчив, Ментов вкус. Исоп добавя заблуда салати, плодови ястия, (особено допълва Червени боровинки), супи и яхнии. , Използва се също за някои ликьори, например Пармският.