Розови люспи на сушени паламуд (риба тон), които се използват в японската готвене като гарнитура и в някои варени препарати, главно Атанасов. Тон е варени, пушени, тогава сушен на слънце. Специален инструмент се използва да се люспи на изключително трудно парчета. Katsuobushi могат да бъдат закупени в специалност секция на някои големи супермаркети и азиатските пазари. В зависимост колко прясна е когато закупени, тя може да се съхранява на хладно и сухо място до една година.