Тези млади листа от дървото на бодлив храст са пресни, фините мента и нежна текстура. , Те са от време на време предлагат пресни в японски пазари през пролетта. Kinome се използва като гарнитура за много японски ястия. Магазин, пресни листа в найлонов плик в зеленчукови чекмеджето на вашия хладилник. , Те трябва да бъдат използвани в рамките на 3 до 4 дни. Въпреки че Крес или мента може да се използва като заместител на цвят, нищо не може да дублира аромат на kinome.