Горчив вкус киселина, която, когато някои бактерии, Комбинирайте с лактоза (млечна захар). Млечна киселина се използва за да придаде една проститутка вкус, както и в запазването на някои храни. Тя се среща естествено в изостряне на млякото и могат да бъдат намерени в храни като сирене и кисело мляко. , Тя се използва в производството на киселина ферментирали храни, като кисели краставички и кисело зеле.