Сортове на това дълга (около 21 инча), змиорка-образна риби се срещат в както и морски води. Има вкусен, деликатно ароматизирани, но изключително мастни плът, което го прави несмилаем за много хора. Миноги може да сварени цели (ако е малките на средно) или на парчета. , То обикновено е braised с вино, но е подходяща за други начини на готвене като изпичане или sautéing. Вижте също риба.