Малка бисквитка класически направени от бадем паста или смлян, бадеми (или и двете), смесен със захар и яйчни бели. Бадем macaroons може да бъде chewy, реклама или комбиниран строеж с външния шумяща и chewy вътре. Има също е macaroon кокос, които заместители кокосово за бадемите. Macaroons може да бъде ароматен с различни съставки като шоколад, Марачино череши или оранжеви кора.