Основната разлика между спагети и макарони или спагети е, че, освен брашно и вода, юфка съдържат яйца или яйчни жълтъци. Юфка могат да бъдат нарязани на плоски, дебели или тънки ивици от различни дължини. , Те също могат да бъдат нарязани на квадратчета. A широк разнообразие на юфка е наличен на пазари, включително тези, обогатени с витамини и минерали, както и цветни юфка (червено оцветени с доматено пюре или цвекло сок и зелен със спанак). Юфка се продават пресни (те трябва да се замразяват за не повече от 3 дни) и сушени (най-добре съхранени на хладно и сухо място за не повече от 6 месеца). Виж също азиатски юфка; тестени изделия.