Утайката, останала след течността се изцежда когато соево извара (Тофу). Това бели страничен продукт прилича на мокро стърготини. Използва се Okara, което е високо в протеин и влакно, японски, готвене на супи, зеленчукови ястия и дори салати. , Тя може да бъде намерен азиатски пазари, които продават пресни Тофу.