Смес от яйца, подправки и понякога вода или мляко, варени в масло до фирма и пълни или покрити с различни подплънки като сирене, шунка, гъби, лук, пиперки, колбаси и билки. Сладки omelets може да бъде напълнен с желе, ягодов или плодове, поръсена с пудра захар на ' или flamed с различни течности или ликьори. За пухкав omelets, бели и жълтъци могат да бъдат бити поотделно и заедно се сгъва. , Те също могат да бъдат обслужени плоска или сгънат. Вижте също frittata.