Строго погледнато, има две основни разновидности на тази игра птица — сива яребица и кеклик червено-нито от които е Северна Америка родом. В различни райони на Съединените щати, името "яребици" е погрешно прилага към други птици, включително ruffed яребица, пъдпъдък и bobwhite. Всички тези птици са дебелички и имат бели, нежни, леко gamey плът. Замразени яребици се предлагат в някои специалност месо и домашни птици пазари. , Те обикновено тежат 12-14 унции. Яребици може да бъде приготвена по различни начини, включително за пържене, broiling и braising. Месото също прави вкусни допълнение към супи и яхнии.