Роден в Китай, този плод дойде в Европа (и впоследствие в новия свят) чрез Персия, следователно неговите древни наименование персийски ябълка. През неговата еволюция, праскова е размножен стотици сортове, които значително се различават по цвят и вкус. Като цяло, праскова попада в една от двете класификации-облицовъчен камък, в който случай камък или яма пада лесно от месестата част и clingstone, където плодът се придържа упорито към ямата. Е freestones, които са по-често срещани в пазари, докато по-твърда текстура clingstones са широко използвани за търговски цели. Праскова кадифена кожа могат да варират от розово изчерви кремаво-бели месото му от розово-бяло и червено изчерви жълто до жълто злато. Праскови са на разположение от май до октомври в повечето региони на САЩ. Южното полукълбо внос са често срещани в крайбрежни градове по време на зимата. Поглед за силно ароматен плод, който дава леко да палмово налягане. Защото праскови и натъртване лесно те трябва да бъдат добре perused за меки петна. Се избегнат тези признаци на озеленяване. Да узреят презрелите праскови, ги поставят в хартиена торба, пробива торбата на няколко места и го настроите настрана при стайна температура за няколко дни. Добавяне ябълка на чантата ще ускори узряването защото ябълки изпотявам се газ етилен, което ускорява процеса на зреене. Refrigerate узрели праскови в найлонова торбичка до 5 дни. Bring до стайна температура преди ядене. Заради техните размита кожи, праскови често са белени преди ядене. Това може да се направи лесно от бланширане праскова във вряща вода за около 30 секунди, след това го потопил в ледено студена вода. Консервирани праскови са налични, нарязан или на половинки, опаковани в захарен сироп или вода. Праскови замразени филийки също са на разположение, както се изсушават прасковени половини. Праскови съдържат витамини А и C.