N: обикновено евтин, по-малко нежна разфасовка на говеждо месо, което е първата browned, след това много бавно запържен в покрита саксия с малко течност. Резултатът е ароматно, нежна парче месо. Чък или кръгли разфасовките са най-популярните за това ястие. Ястие се нарича янки задушено, когато зеленчуците се добавят към пота partway чрез процеса на готвене. задушено v. да приготвите вкусно месо от Браунинг, тогава braising в покрита саксия или началото на печката или във фурната.